Earl Grey
Darjeeling Earl Bio
First Flush

Teefarm

Ambootia heißt übersetzt "Mangohain". Der Ambootia Estate ist das Pilotprojekt der Ambootia Gruppe und eine wahre Erfolgsgeschichte. Die Gruppe übernahm den Estate, der 1861 gegründet wurde, 1992 und stellte ihn zunächst auf Bio-Anbau, dann auf biodynamischen Anbau (demeter) um. Erst nach einigen Jahren stellten sich aufgrund dieser arbeitsintensiven und anspruchsvollen Anbaumethode steigende Ertragsmengen ein. Auf hohe Qualitäten musste man noch etwas länger warten, doch die Geduld zahlte sich aus. Die anfängliche Skepsis der Farmarbeiter ist höchster Loyalität gewichen, sie sind festangestellt, werden inzwischen am Gewinn beteiligt, medizinisch und mit Schulen versorgt, und beim Hausbau unterstützt.

SCHWARZER TEE

Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.