Super Premium 95 P.
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
| Besonderes |
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| Charakter | Haselnuss, Rohkakao, warm-florales Bouquet, butterweich, milchiger Duft |
| Teefarm | Mai Tea Estate, Partner von Guranse Estate |
| Terroir | Ilam (Prov.), Nepal |
| Ernte | Spring Flush, Ende April 2022, Handernte |
| Cultivar | T383, AV2 & Phobshering |
| Höhenlage | 1400-2800m ü.d.M. |
| Blatt | SFTGFOP1 |
| Fermentation / Oxidation | Volle Oxidation |
| Verarbeitung | Welken 18-20h, Rollen von Hand, Trockenröstung (120°-125°C, 20-30 min), Auslese von Hand |
| Bio | Anbau ohne chemische Pestizide. Die Farm praktiziert seit Jahren Anbau nach ökologischen Standards und ist im Prozess der Zertifizierung. |
| Qualität | 95/100 P. (Schwarzer Tee); Super Premium |
Die Teegärten befinden sich im östlichsten Teil Nepals in Ilam, welches nur ca. 40km von Darjeeling entfernt liegt. Das Mai Tea Estate wurde im Jahr 2001 gegründet und ist Partner des bekannten Guranse Estates. Gleich diesem sind die Einhaltung sozialer Standards, eine faire Bezahlung ihrer Arbeiter, sowie die aktive Förderung von Farmern in umliegenden Teeplantagen ein wichtiger Aspekt, welcher das Estate von vielen anderen in Nepal und Indien abhebt. Die Farm befindet sich im Prozess der Bio-Zertifizierung.
Dieser sehr harmonische Spring Flush Tees liegt buttwerweich auf der Zunge und vereint feine Haselnussnoten mit einem edlen schokoladigen Geschmackseindruck von Rohkakao. Diese werden umgeben von einem feinen, warm-floralen Bouquet, welches im aufgegossenen Teeblatt besonders erfrischend hervorkommt. Vom trockenen Blatt geht ein cremiger, milchiger Duft aus. Insgesamt ein sehr schön balancierter, milder Schwarztee mit fein-würzigem Aroma.
herbstbraune, voll oxidierte Blätter mit schöner Kräuselung, viele weiche cremefarbene Tips
Leuchtendes Honig-Orange
Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Die Teefelder zählen zu den höchstgelegenen Plantagen der Welt und befinden sich in den abgelegenene Bergen Ost-Nepals auf einer Höhe von 1400m bis hin zu 2800m ü.d.M. Aufgrund der Höhenlage herrscht ein optimales Reizklima, mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die teils hohe Niederschlagsmenge wird durch eine gute Drainage an den Hängen ausgeglichen.
2 gut geh. TL, 80-85°C, 200-300ml, 2 Min.
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.
Für die Zubereitung empfiehlt sich neutrale Teekanne aus Porzellan oder eine hohe Glas-Teekanne mit integriertem Sieb, in welchem der der Tee frei schweben und ziehen kann. Auch in eine Gaiwan eignet sich sehr gut für den Tee.
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu). Alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.
