Super Premium 96 P.
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
| Charakter | Beerig-fruchtig, mineralisch, adstringent, edelbitter, vegetale Süße |
| Teefarm | Renommierte, spezialisierte Teefarm im besten Terroir am Fuße des Mt. Kenya |
| Terroir | Fruchtbare, vulkanische Böden auf den Hängen am Fuß des Mt. Kenya |
| Ernte | Frühlingsernte 2022 |
| Cultivar | 306/1-5 |
| Höhenlage | 895m |
| Verarbeitung | Handernte, Sortierung, Welken, Handrollen, Trocknung bei 100° |
| Bio | Anbau o. chem. Pflanzenschutzmittel |
| Qualität | Super Premium Grade 96/100 P. |
Unser Teefarmer und Produzent ist seit mehreren Jahrzehnten auf den Anbau und die Produktion seltener Sorten kenianischen Tees spezialisiert. Die Felder liegen auf fast 1000m Höhe am Fuß des Mt. Kenya in unberührter Naturlanschaft, über 100km entfernt von der nächsten größeren Stadt, so dass sie keinerlei Smog oder anderen Umweltverschmutzungen ausgesetzt sind.
Beerig-fruchtige Noten gepaart mit einer mineralischen und ausgewogenen Adstringenz, harmonisch umrandet von dezenten Mönchspfeffernoten. Zarter Duft nach feinherber Schokolade und aromatischen Röstnoten.
Schlanke, feingliedrige schwarze Teeblätter mit weißen Spitzen.
Helles Magenta-Lila
Es wird angenommen, dass Purple Tea erstmals in Yunnan, China entdeckt worden ist, wo die durch Anthocyane purpur gefärbten Blätter das Interesse der Teefarmer weckten. Um den Anbau dieses Tees in den klimatisch optimal gelegen Teefeldern Kenyas zu ermöglichen, forschte das Kenianische Tea Research Institute mehr als 20 Jahre an einem geeigneten Cultivar - ein Forschungsprojekt, das schließlich 2011 in dem Cultivar “TRFK306” kulminierte, welches heute viele Plantagen rund um den Mt Kenya schmückt und zu einem signifikanten Wirtschaftsfaktor für die kenianische Teeindustrie geworden ist. Die farbgebenden Anthocyane sind neben den Purple Teas in vielerlei Pflanzen zu finden, so sind sie unter anderem maßgeblich für die Farbe vieler blau-violetter Früchte wie Blaubeeren und Gemüsesorten wie Rotkohl verantwortlich. Eine Besonderheit in ihrer Molekülstruktur sorgt für den Farbwechsel bei Änderung des pH-Wertes, weshalb die Zugabe von Zitronensaft eine leuchtend pinke Farbe im Aufguss erzeugt.
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Die Höhenlage der Teefelder und die natürlichen klimatischen Gegebenheiten machen einen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln überflüssig, zudem erhalten die Felder viel direkte Sonne, was optimal für die Bildung der wertvollen Anthocyane ist.
Alle Tees stammen zu 100% von der oben angegebenen Farm am Mount Kenya
2 gut geh. TL, 80°C, 100-300ml, 2-3 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.
Zur besonders aromatischen sowie traditionellen Zubereitung von Tee aus Kenya empfiehlt sich eine elegante Glaskanne von Hario, alternativ auch ein klassischer Porzellan Gaiwan.
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.
