Tetsubin
Satetsu
Arare

HANDFERTIGUNG

Extrem aufwendige Herstellung von Hand in Meister Saihōs Gießerei Seiryūdō (成龍堂鋳造所), in einer Form gegossen, die nur für einen einzigen Tetsubin verwendet werden kann. Dieser edle Wasserkessel besitzt eine wunderschöne, schwarz-silbern glänzende Oberfläche als charakteristisches Merkmal edler Satetsu-Tetsubin.

ROSTZSCHUTZ

Extrem rostbeständiges Sandeisen, daher nur Brand mit Naturlack (漆焼付仕上げ) für optimale Eisendurchlässigkeit. Das Wasser wird aufgrund des Kontakts mit dem hochwertigen japanischen Gusseisen mit Eisenionen angereichert (besonders bioverfügbares Eisen(II) ). Tetsubin verbessern dadurch auch den Geschmack des Wassers für Tee und Kaffee etc., welche durch das Eisen runder und milder schmecken.

SATETSU 砂鉄

Für den Tetsubin wird nur das seltene und besonders rostunempfindliche Sandeisen (Satetsu, jap.: 砂鉄) aus natürlicher Herkunft in Japan verwendet. Durch die hohe Dichte dieses kostbaren Materials ist der Tetsubin optimal vor Rost geschützt und hat darüber hinaus eine erstklassige Eisendurchlässigkeit, weshalb Satetsu-Tetsubin seit jeher als die edelsten aller Tetsubin gelten.

EIGNUNG

Für Elektroherde und Induktionsherde geeignet; auch für Gasherde bei kleiner Flamme (bitte nicht direkt auf die offene Flamme stellen). Nicht für Ofen oder Mikrowelle geeignet.

Bereiten Sie den Tetsubin-Wasserkessel vor dem Gebrauch gemäß den Anweisungen des Herstellers vor:

• Spülen Sie den Tetsubin zunächst einnmal aus und füllen Sie anschließend hartes Wasser (vorzugsweise mit einem Härtegrad von etwa 300 mg/l, z. B. Evian oder Vittel) in den Tetsubin, so dass er zu etwa 80 % gefüllt ist (nicht mehr Wasser einfüllen, um Überkochen zu vermeiden).
• Erhitzen Sie den Tetsubin mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze auf einem Gas- oder Elektroherd (bzw. Induktionsherd bei IH-geeigneten Modellen). Anschließend den Griff mit einem Küchentuch oder Topflappen anfassen und das kochende Wasser vorsichtig abgießen.
• Erneut Wasser einfüllen und diesen Arbeitsschritt 2-3 mal durchführen. Zu Beginn kann das Wasser eine Farbe annehmen, bitte diesen Arbeitsschritt wiederholen, bis keine Trübung mehr erkennbar ist.
• Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Tetsubin mit der Restwärme auf einem Untersetzer trocknen
• Bitte stellen Sie leere Tetsubin niemals auf eine heiße Herdplatte, da der Tetsubin hierdurch beschädigt werden kann.

Da das im harten Wasser enthaltene Kalzium und Magnesium beim Kochen kristallisiert, bildet sich im Inneren des Tetsubin eine schützende Kalkschicht, die die Entstehung von Rost verhindert. Sobald der Tetsubin vorbereitet ist, kochen Sie das Wasser Ihrer Wahl nach demselben Verfahren auf. Achten Sie darauf, den Tetsubin vom Herd zu nehmen, sobald das Wasser gekocht hat, damit der Wasserkocher nicht überhitzt und das noch heiße Wasser nicht überschäumt.

Wichtig: Überschüssiges Wasser bitte niemals im Tetsubin lassen, sondern in ein anderes Gefäß geben. Bei fortlaufendem Gebrauch können sich rötliche Flecken auf der Innenseite bilden - diese sind unbedenklich und sind sollten keinesfalls durch Reiben etc. entfernt werden, da dies den Tetsubin beschädigen würde. Bitte beachten Sie unbedingt auch unsere Rubrik "Pflege" für eine sachgemäße Verwendung des Tetsubin.

Bitte beachten Sie unbedingt unsere Rubrik "Gebrauchshinweise" vor der ersten Benutzung.

• Lassen Sie den Kessel nach dem Wasserkochen niemals für längere Zeit mit Wasser, heiß wie kalt, stehen. Dies kann zur Rostbildung führen.
• Nicht in die Mikrowelle, den Ofen, die Spülmaschine oder den Trockner geben.
• Nur normales Wassr und keinen Tee in der Tetsubin brühen oder kochen.
• Den Tetsubin zu 50 % bis 80 % mit Wasser füllen und immer mit abgenommenem oder gekipptem Deckel aufkochen, damit das Wasser nicht überkocht.
• Lassen Sie den Tetsubin immer bei abgenommenem Deckel trocknen.
• Das Innere des Tetsubin nicht reiben oder scheuern, damit die vor Rost schützende Kalkschicht der Oberfläche keinen Schaden nimmt.
• Reinigen Sie die Außenseite mit einem trockenen Tuch oder Küchenpapier und trocknen Sie bei Kontakt mit Flüssigkeiten sofort ab.
• Es wird empfohlen, den Tetsubin häufig zu benutzen und ihn bei Nichtgebrauch an einem gut belüfteten Ort aufzubewahren.
• Bitte nicht fallen lassen, da dies trotz der Beständigkeit des Materials zu Brüchen führen kann.
• Bitte immer mit Untersetzer gebrauchen, um Schäden und Verfärbungen der Oberfläche zu vermeiden.

Falls das Wasser beim Kochen trüb oder mit unangenehm metallischem Geruch behaftet sein sollte, dann füllen Sie den Tetsubin bitte zu 80% mit Wasser und geben einen Teebeutel (fertig abgepackt oder selbst abgefüllt) mit Sencha hinzu und kochen diesen für 30 Minuten. Durch die Interaktion der Tannine des Tees mit der Eisenoberfläche wird verhindert, dass das Wasser forthin einen metallischen Charakter annimmt. Anschließend ein weiteres Mal mit Wasser aufkochen und dieses abgießen, zuletzt gut trocknen lassen.