Contest Grade 99 P.
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
| Besonderes | Äußerst seltenes, aromatisches Cultivar Koshun. Stammt von Masayuki Miyazawa |
| Charakter | Äußerst aromatisch, lang anhaltender Nachgeschmack, deutliche Jasmin- und Aprikosennote, Anflug von frischem Heu, sehr voll, schönes Umami, süsslich, schönste edelbitterkeit, rund und harmonisch, licht |
| Teefarm | Mr. Masayuki Miyazawa |
| Terroir | Tenryu (Reg.), Shizuoka (Präf.) |
| Ernte | 1. Pflückung 2023 (Ichibancha), im Mai. Nur Knospen und erste 3 Blätter. |
| Cultivar | Koshun |
| Höhenlage | etwa 300m ü.d.M. |
| Dämpfung | kurz (Asamushi, ca. 20 Sekunden) |
| Beschattung | keine |
| Bio | Das Teefeld ist in Japan seit 2002 nach JAS zertifiziert, Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel |
| Labortests | Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019) |
| Qualität | 99/100 P. (Kategorie Sencha); Contest Grade |
Ab Ernte 2024 wieder verfügbar
inkl. MwSt., exkl. Versandkosten
Kleine, in der zweiten Generation familiengeführte Teefarm. Herr Masayuki Miyazawa ist bereits über 70 Jahre und kümmert sich nach wie vor persönlich um einen Großteil des Anbaus und der Teeherstellung, wobei er von mehreren Jahrzehnten der Erfahrung profitieren kann.
Aus der edelsten Shizuoka-Lage in Ohira, dem seltenen und äußerst aromatischen Shizuoka-Cultivar Koshun und einer kurzen Dämpfung entsteht ein komplexer Sencha mit außergewöhnlichem Charakter. Der Koshun bringt wunderschöne Noten nach Jasmin und Aprikose hervor, gepaart mit einem Hauch von frischem Heu und schönem Umami. Der schöne Geschmack bleibt noch lange im Mund erhalten. Einer der ganz großen Senchas Japans.
sehr schöne, dunkle, feine, lange Nadeln, juicy, seiden
hellgrüne, klare Tasse
Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Die Felder unseres Farmers liegen naturidyllisch im Tal des Tenryu Flusses in Shizuoka. Charakteristisch für dieses Terroir sind besonders die ausgesprochen steilen Felshänge auf denen der Tee wächst, welche eine optimale Durchwässerung und Nährstoffversorgung der Pflanzen garantieren.
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld im Tenryu. Direktbezug vom Teefarmer.
2 gut geh. TL, 50-60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.
Ideal ist für diesen Sencha eine rote Tokoname-Kyusu mit feinem Keramiksieb (bringt insbesondere die wertvollen Bitterstoffe schöner hervor), alternativ eine schwarze Tokoname-Kyusu (Allrounder für alle Grünteesorten).
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.
