Apfelholz
Rauchsalz

Vorteilsset

Grobe Körnung. Feinstes Meersalz wird in Mexiko in traditionellen Verfahren über 7-12 Tage behutsam über ausgewähltem Apfelholz kaltgeräuchert. So entfalten die Salzkristalle ein tiefes, sinnlich-rauchiges Aroma. Die grobe Körnung entfaltet ihr Potential am besten in einer Salzmühle. Verfeinert Steaks, Grillgut und Gemüse mit einer rauchig-eleganten Note.

  • 100% Natursalz, unjodiert, geräuchert über Apfelholz
  • Grobe Körnung, ideal für die Gewürzmühle
  • Tiefschwarz, fast vulkanische Kristalle
  • Meersalz aus Mexiko
  • Ultimatives BBQ- & Grill-Salz, intensives Raucharoma
15,01 € 15,80 €
2x110g

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Finest Origin - Highest Grade

Herkunft: Mexiko
Körnung: Grobes Granulat (2-5 mm) – Knackige Kristalle, die ihre Farbe und Kraft in der Mühle freigeben.
Ästhetik: Tiefschwarz, fast vulkanisch nach einen tagelangen, intensiven Räucherprozess.
Herstellung: Reines Meersalz wird auf feine Siebe gebettet. Darunter, in einer traditionellen Erdgrube, glimmt getrocknetes Apfelholz. 7 bis 12 Tage lang wird das Salz gleichzeitig von der mexikanischen Sonne getrocknet und vom dichtem, kalten Rauch (25-35°C) durchdrungen und transformiert.
Besonderes: Unser intensivstes Rauchsalz. Die tiefschwarze Farbe ist 100% natürlich und entsteht durch die lange Verbindung des Salzes mit dem dichten Rauch. Ein absolutes Statement-Salz, das in reiner Handarbeit und wetterabhängig entsteht.
Inhaltsstoffe: Meersalz, Apfelholzrauch. Vegan, unjodiert, frei von künstlichen Aromen.
Verpackung: Wir verwenden umweltfreundliches Klarglas anstelle von Kunststoff.
Charakter: Eine Geschmacksexplosion. Dicht, schwer, dominant und unverkennbar "Smoky". Der Apfelrauch besitzt eine subtile, fruchtig-süßliche Tiefe mit, die an offenes Feuer und dunkle Glut erinnert. Extrem kraftvoll und herzhaft.
Speisen: Das ultimative BBQ- & Grill-Salz. Es ist wie geschaffen für Ribs, Pulled Pork und Rinder-Steaks (besonders Brisket). Ein Muss für die "Tex-Mex"-Küche, für Chili con/sin Carne, Bohnengerichte oder gegrillte Maiskolben. Verleiht veganen Burgern oder Auberginen deftige Tiefe.

Anbau & Verarbeitung

Apfelholzräuchern in Mexiko

Die Geschichte dieses Salzes beginnt nicht in einem modernen Räucherofen, sondern mit einer fast schon archaischen Methode, die tief in der traditionellen mexikanischen Küche verwurzelt ist: der Erdgrube.

Für dieses Salz wird ein "Pit Hole" (eine Grube im Boden) vorbereitet. Darin wird getrocknetes, aromatisches Apfelholz (Applewood) nicht zu einer Flamme entzündet, sondern zu einer langsam glimmenden Glut gebracht. Der Rauch, der aus dieser Erdgrube aufsteigt, ist kühl (oft nur 25-35°C), aber durch das Glimmen extrem dicht, schwer und konzentriert. Reines, grobkörniges Meersalz wird nun auf feine Siebe gebettet und über dieser rauchenden Grube platziert, und das für sieben bis zwölf Tage.

Tag und Nacht nehmen die Salzkristalle diesen kalten Rauch auf. Das Salz wird nicht nur oberflächlich "parfümiert" – der Rauch dringt tief in die Poren ein und vollzieht eine komplette Transformation. Die Kristalle nehmen den Rauch so intensiv auf, dass sie sich physisch verändern und jene spektakuläre, tiefschwarze Farbe annehmen.

Das Ergebnis ist eines der intensivsten Rauchsalze der Welt. Die tiefschwarze Farbe ist keine Zugabe (wie Aktivkohle), sondern die reine, sichtbare Patina von tagelangem Rauch.

Nährwerte

Zutaten

Meersalz, Apfelholzrauch.

100-percent
true-clean-label
no-additives

Verzehrempfehlung

Verzehrempfehlung

Zum Kochen und Würzen.

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern.

Produktdetails

Herkunft

Geräuchertes Meersalz aus Mexiko.

Herstellung

Abfüllung und Verkapselung in der EU nach HACCP, GMP / ISO 22000:2018. Eigene Kapsel-Herstellung in Europa.

Hochwertige Spezialanfertigung u.a. von flüssigen Endprodukten, (funktionellen) Lebensmitteln für Sport & Alltag, Presslingen nach HACCP / GMP durch ausgewählte Partner.

Lagerung in Braunglas oder produktspezifischen, lebensmittelechten Behältern gemäß EG 10/2011.

Versand in recycelten Kartons.

Sunday Natural

Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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