Arabinogalactan ist ein stark verzweigtes Polysaccharid, welches aus dem Kernholz oder Rinde der Lärche (Larix laricina) gewonnen wird. Es besteht aus einem Galactan-Rückrat mit angelagerten Galactose- und Arabinose-Zuckern im Verhältnis 6:1. In der Natur ist Arabinogalactan in einer Reihe von Pflanzen wie zum Beispiel Echinacea oder Kurkuma aber auch in Mycobakterien vorhanden. Besonders reichlich findet sich das Polysaccharid aber in der Lärche.
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