Der Mu-Err (Auricularia polytricha, Judasohr) ist eine feste Zutat in vielen chinesischen Gerichten. Zwar hat der Pilz keinen sehr ausgeprägten Geschmack, ist dafür aber sehr nahrhaft und wird für seine Textur geschätzt. Sowohl im asiatischen als auch im europäischen Raum ist sein Einsatz seit dem Mittelalter gut belegt.