Herkunft: Pakistan (aus der berühmten "Salt Range" in Punjab)
Körnung: Fein (0,3-0,5 mm) – Schmilzt sofort auf der Zunge und verbindet sich blitzschnell mit Ihren Speisen.
Ästhetik: Ein warmer, erdig-rötlicher bis zart-violetter Farbton. (Der Name "Schwarzsalz" stammt von den ganzen, dunklen Brocken vor dem Mahlen.)
Herstellung: Ein fast alchemistischer Veredelungsprozess: Rohes Kristallsalz wird nach uralter Tradition zusammen mit der salzreichen Wüstenpflanze Salsola Stocksii in versiegelten Tongefäßen über Stunden erhitzt. Das Salz schmilzt, absorbiert die Inhaltsstoffe der Pflanze und entwickelt so seine einzigartige Mineralität und Farbe.
Besonderes: Das vegane Würz-Wunder! Durch den bei der Herstellung entstehenden Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen erhält es sein berühmtes, täuschend echtes Aroma, das verblüffend an gekochtes Ei erinnert. Es ist der Geheimtipp für die pflanzliche Küche.
Inhaltsstoffe: Veredeltes Steinsalz (enthält natürl. Schwefelverbindungen und Eisen), Asche der Salsola Stocksii.
Verpackung: Wir verwenden attraktives und umweltfreundliches Klarglas anstelle von Kunststoff.
Charakter: Absolut unverwechselbar. Zuerst salzig, dann entfaltet sich ein tiefes, würzig-schwefeliges und leicht rauchiges Aroma (wie Eigelb). Es verleiht Speisen eine herzhafte, volle Umami-Tiefe, die man sonst nur von Ei kennt.
Speisen: Ein Muss für Veganer: Verwandelt Tofu in "Rührei", genial für veganen Eiersalat, auf Avocado-Toast oder in Dips. In der indischen Küche unverzichtbar für Raitas (Joghurts), Chutneys und Chaat Masala. Gibt auch exotischen Früchten (Mango, Papaya) oder Cocktails einen sensationellen Kick.
Kala Namak
Schwarzsalz
Feine Körnung
Feine Körnung. Nach einem traditionellen, aryurvedischen Verfahren wird feinstes Himalya-Kristallsalz mit der Pflanze Salsola stocksii unter Luftabschluss verkocht. Den ganz besonderen Duft verdankt es dem hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen. Verfeinert gegrillte Kreationen und verleiht veganen Speisen einen subtilen, ei-ähnlichen Hauch. Ein sinnliches Erlebnis für die Gourmet-Küche. 100mg.
- 100% Natursalz, unjodiert, verkocht mit Salsola stocksii
- Feine Körnung
- Erdig-rötlicher bis zart-violetter Farbton
- Aus der berühmten "Salt Range" in Pakistan
- Besonders in der veganen Küche geschätzt, u. a. gibt Tofu einen Ei-ähnlichen Geschmack
Finest Origin - Highest Grade
Anbau & Verarbeitung
Anbau & Verarbeitung
Kala Namak
Unser Kala Namak beginnt seine Reise als gewöhnliches, helles Himalaya Kristallsalz aus der Salt Range. Seine Verwandlung verdankt es einem aufwändigen Prozess und der Pflanze Salsola Stocksii.
Diese unscheinbare, aber extrem robuste Wüstenpflanze (ein sogenannter Halophyt) wächst unter härtesten Bedingungen in den salzigen Böden Pakistans und Indiens. Sie ist von Natur aus reich an Schwefelverbindungen und Mineralien.
Für die traditionelle Herstellung wird das rohe Steinsalz zusammen mit der Asche oder den Samen dieser Pflanze in schwere Tontöpfe gefüllt. Diese Töpfe werden luftdicht versiegelt und anschließend in speziellen Öfen für bis zu 24 Stunden auf extreme Temperaturen erhitzt.
In dieser intensiven Hitze schmilzt das Salz und fusioniert untrennbar mit den Inhaltsstoffen der Salsola-Pflanze. Während dieser Transformation entstehen die charakteristischen Schwefelwasserstoffe, die dem Salz seinen unverwechselbaren "Ei-Geruch" verleihen. Nach dem Abkühlen erstarrt die Masse zu dunklen, fast schwarzen Brocken, die anschließend zerkleinert und zu dem feinen, rötlich-violetten Pulver gemahlen werden, das wir kennen.
Es wird in der Aryurvedischen Küche geschätzt.
Nährwerte
Nährwerte
Zutaten
Steinsalz, Salsola stocksii. Enthält natürlicherweise Schwefeldioxid.
Verzehrempfehlung
Verzehrempfehlung
Verzehrempfehlung
Zum Kochen und Würzen.
Lagerung
Kühl, dunkel und trocken lagern.
Produktdetails
Produktdetails
| Herkunft | Hochwertiges Kristallsalz aus Pakistan. |
| Herstellung | Abfüllung und Verkapselung in der EU nach HACCP, GMP / ISO 22000:2018. Eigene Kapsel-Herstellung in Europa. Hochwertige Spezialanfertigung u.a. von flüssigen Endprodukten, (funktionellen) Lebensmitteln für Sport & Alltag, Presslingen nach HACCP / GMP durch ausgewählte Partner. Lagerung in Braunglas oder produktspezifischen, lebensmittelechten Behältern gemäß EG 10/2011. Versand in recycelten Kartons. |
Sunday Natural
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Sunday Philosophie
Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.
Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.
Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.
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