Für die Matcha White Choc verwenden wir ausschließlich sorgfältig ausgewählte Zutaten. Im Zentrum steht der Yoshi en Premium Bio Matcha Amaya, direkt von unser Partnerfarm in Japan bezogen. Dieser zeichnet sich durch seinen klaren, kraftvollen Charakter mit feiner Edelbitterkeit und herrlichen Aromen von heuigem Gras aus und bildet die geschmackliche Grundlage der Matcha White Choc. Sie enthält eine besonders hohe Menge an Matcha, was man auf den ersten Blick an der edlen, tiefgrünen Farbe erkennt. Die besonders cremige Textur und das butterzarte Mundgefühl sind der hochwertigen Kakaobutter sowie edlen gewälzten Mandeln verdankt, verfeinert mit einer Prise Meersalz. Für die Herstellung haben wir uns nach langer Suche für eine renommierte Schweizer Schokoladenmanufaktur entschieden, der es mit ihrem unübertroffenen Know-how in der Schokoladenherstellung gelungen ist, einen besonders buttrig-zarten Schmelz zu erreichen.
Einzigartig bei unserer Matcha Choc ist der gänzliche Verzicht auf klassische Süßsstoffe wie Haushaltszucker oder Süßungsmittel, denn die Süße enstammt dem Funktionszucker D-Tagatose. Unsere D-Tagatose wird mittels Isomerisierung aus D-Galaktose gewonnen, welche zuvor durch Hydrolyse aus Gummi arabicum von Akazienbäumen gelöst wurde – damit ist sie 100% vegan und laktosefrei. Tagatose hat im Vergleich zu Haushaltszucker einen äußerst niedrigen glykämischen Index (etwa 3). Dabei weist sie fast die gleiche Süßkraft wie klassischer Zucker auf und hat keinen künstlichen Nachgeschmack, wie es bei anderen Zuckeralternativen oft der Fall ist. Wir verzichten bewusst auf jegliche Zusatsstoffe wie Emulgatoren sowie Allergene wie Gluten, Soja und Laktose.
Auch bei der Verpackung und Präsentation legen wir Wert auf Qualität, Ästhetik und Verantwortung: Die Matcha White Choc ist in lichtgeschütztes, umweltfreundliches Papier mit Goldprägung gehüllt. Verwendet wurde FSC®-zertifiziertes Papier aus umweltschonend gebleichtem ECF-Zellstoff. Die einzelnen Stücke der Matcha White Choc sind mit einem japanisch inspirierten Tatami-Muster versehen – eine Hommage an die Herkunft und Philosophie des Matcha.
