Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren sind eine spezielle Klasse der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die als Bestandteile der Zellmembranen und als Vorläufer der Eicosanoide viele wichtige körperliche Funktionen, wie die Gehirn- und Herzfunktion regulieren.

Von der EFSA sind bisher folgende Aussagen zur Wirkung der biologisch aktiven Omega-3-Fettsäure Docosahexaensäure (DHA) als wissenschaftlich gesichert freigegeben:

DHA

• trägt zu einer normalen Herzfunktion bei,
• trägt zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei,
• trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei.

Ein besonders wichtiges Qualitätsmerkmal hochwertiger Omega-3-Öle ist ihr Frischegrad. Omega-3-Fettsäuren sind natürlicherweise – bedingt durch ihre Struktur – extrem reaktiv und anfällig für Oxidationsprozesse (Autoxidation), wodurch sie schnell ranzig werden können. Bei einer Oxidation von Omega-3-Fettsäuren bilden sich primär Fettsäure-Peroxide, die dann weiter zu sekundären Oxidationsprodukten, wie Aldehyden (Malondialdehyd, 4-Hydroxyhexenal) reagieren bzw. abgebaut werden. Daher sind Messungen oxidativ anfallender Nebenprodukte entscheidend für die Gewährleistung der Qualität von Omega-3-Produkten.

Um die Oxidation von Omega-3-Ölen zu messen, werden hauptsächlich 3 Werte herangezogen: Peroxid-Zahl (POZ), p-Anisidin-Zahl und der TOTOX-Wert, welcher sich aus Anisidin- und Peroxid-Zahl berechnet (TOTOX-Wert = p-Anisidin-Zahl + (2 * Peroxid-Zahl)).

Der TOTOX-Wert (TOTal OXidation) ist eine international anerkannte Kennziffer, welche den Gesamtoxidations-Wert (Oxidation der Fettsäuren) beurteilt und ein klares Gesamtbild des Frische-Grads von Ölen vermittelt. Hier gilt: je höher der TOTOX Wert, desto ranziger das Öl. Die Anisidin-Zahl (AnZ) ist eine Messgröße für die Aldehydbildung bei der Oxidation von Fetten. Sie sagt also viel darüber aus, wie ein Öl verarbeitet und gelagert wurde. Die Peroxidzahl (POZ) misst die aktuelle Oxidation.

Unsere Omega-3-Produkte werden kontinuierlich auf ihre Anisidin- und Peroxidwerte hin kontrolliert und zwar nicht nur das Rohmaterial des Herstellers, wie das am Markt oft üblich ist, sondern auch das Enderzeugnis nach Abfüllung in Kapseln oder in eine Flasche. Bei der Herstellung achten wir mit größtmöglicher Sorgfalt darauf, dass jeglicher Kontakt mit Sauerstoff weitestgehend ausgeschlossen wird, um so Oxidationsprozesse zu vermeiden. Insbesondere richten wir ein Augenmerk auf die Frische unserer Rohstoffe sowie die richtige Lagerung des Endprodukts. Lange Lagerzeiten werden vermieden.

Folgende Grenzwerte dürfen laut offiziellen Stellen (IFOS, IKOS, GOED, GMBI) nicht überschritten werden:

• Peroxidzahl (POZ) (engl. peroxide value - PV): max. 5 mEq/kg
• Anisidinzahl (AnZ) (engl. Anisidine value - AV): max. 20
• Totoxwert (TOTOX): max. 26

Je nach Zusammensetzung eines Produktes kann die Auswertung des TOTOX-Wertes labortechnisch schwierig, bzw. durch Inhaltsstoffe wie Zitronenöl verfälscht sein. In solchen Fällen greifen wir auf die Messung und Angabe der Peroxid-Zahl zurück.

Ein TOTOX-Wert von >26 zeigt an, dass das Omega-3-Öl verdorben ist und nicht mehr verzehrt werden sollte. Ein TOTOX-Wert <20, bzw. eine Peroxid-Zahl <5 ist ein Zeichen für ein frisches und qualitativ hochwertiges Öl. Idealerweise empfiehlt sich für ein Omega-3-Produkt eine lichtgeschützte Aufbewahrung, unten im Kühlschrank. Die niedrige Temperatur sorgt dafür, dass die Oxidationsprozesse des Algenöls deutlich verlangsamt werden. Dies gilt sowohl vor als insbesondere auch nach dem Öffnen der Packung.
Sollte sich der Geschmack oder der Geruch des Algenöls innerhalb dieses Zeitraums trotzdem verschlechtern, deutet dies auf eine vorzeitige Oxidation des Algenöls hin. Dies kann z.B. durch den Kontakt der Dosierungspipette mit Mund/ Zunge oder unsachgemäßer Lagerung ausgelöst werden.
Unsere Produkte weisen Werte deutlich unter den empfohlenen Grenzwerten auf.

Verzehrempfehlung

Täglich 1 Kapsel mit 200ml Flüssigkeit zu einer Mahlzeit einnehmen.

Tagesbedarf

Die EFSA empfiehlt, täglich mindestens 250mg Omega-3-Fettsäuren DHA / EPA zuzuführen.
Laut EFSA kann die tägliche Aufnahme von bis zu 5g mehrfach ungesättigter Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA ohne Sicherheitsbedenken erfolgen.

Nahrungsergänzungsmittel

Empfohlene tägliche Verzehrsmenge nicht überschreiten. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren. Produkt für Kinder ab 3 Jahren geeignet.

Lagerung

Kühl und trocken lagern. Aus direktem Sonnenlicht und von Hitze fernhalten.
Hinweis: Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank lagern.

Zutaten

Omega-3-Algenöl (Öl aus der Mikroalge Schizochytrium sp., Antioxidationsmittel: stark tocopherolhaltige Extrakte), Kapselhülle (modifizierte Stärke, Feuchthaltemittel: Glycerin, Wasser).

* der Nährstoffbezugsmenge
** keine Referenzmenge vorhanden

Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.

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