Die Teefelder des Yakushima Tobucha Farmerkollektivs befinden sich in Anbo, ganz im östlichen Teil der Insel Yakushima. Dank des Anbogawa-Flusses, der direkt aus den Zedernbergen Yakushimas entspringt, ist die Gegend äußerst reich an kristallklarem Bergwasser. Die Felder sind unweit des Ozeans gelegen und werden so von der frischen Meeresbrise durchdrungen. Angebaut werden die Tees gänzlich ohne den Einsatz künstlicher Pestizide.
Neu
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
Hashiri Shincha 2026
Yutakamidori Pest.Free
Super Premium 95 P.
Der allererste Shincha Japans 2026 von der südlichen Pazifik-Insel Yakushima in unberührter Natur, Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel, edles Cultivar Yutakamidori, 80g
- Tees aus dem Cultivar Yutakamidori eignen sich auch hervorragend als Cold Brew
- von einem der regenreichsten Orte der Welt, mit unvergleichlich klarer Luft und Wasser.
| Charakter | minzige Frische, markant edelbitter, feine Kräuterwürze wie Nesseln, grasige Süße |
| Teefarm | Yakushima Tobucha Farmerkollektiv |
| Terroir | Anbo, Yakushima (Reg.), Kagoshima (Präf.), Japan |
| Ernte | 1. Ernte (Ichibancha), 13. April 2026 |
| Cultivar | Yutakamidori |
| Höhenlage | 108m ü.d.M. |
| Dämpfung | kurz (Asamushi, 35 Sek.) |
| Beschattung | wetterbedingt keine Beschattung nötig |
| Anbau | Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel |
| Labortests | Radioaktivität (jährlicher Test aller Tee-Regionen) und Pflanzenschutzmittel |
| Qualität | 95/100 P. (Kategorie Shincha); Super Premium |
16,90 €
80g
Tea Farm
Character
Verkostung
Ein minzig-frischer und zugleich angenehm leichter Shincha aus dem gehaltvollen Cultivar Yutakamidori, der mit klarem Körper und seidigem Mundgefühl überzeugt. Sein Aroma erinnert an das frische Grün nach einem Regenschauer und entfaltet sich sanft in ein feines Umami. Eine dezente Kräuterwürze von Nesseln und Schnittlauch unterstreicht das charakteristische Frischegefühl dieses Cultivars. Der Tee eignet sich hervorragend für die Zubereitung als Mizudashi (Cold Brew) sowie als klassischer Eistee, heiß aufgebrüht und über Eiswürfel abgekühlt. In der Ernte 2026 zeigt sich das Aroma besonders ausdrucksstark, begleitet von einer klaren, eleganten Textur. Bei etwas zurückhaltenderer Edelbitterkeit wirkt der Tee insgesamt harmonischer und runder als im Vorjahr. Auch im Abgang bleibt er präsent: Ein süßlicher Nachhall verweilt lange und begeistert noch weit über den letzten Schluck hinaus.
Blatt
etwas kürzere, saftig grüne Nadeln
Tasse
lebendiges Gelbgrün in der Tasse
Shincha 2026
Shincha, aus dem Japanischen übersetzt "neuer Tee", markiert den Beginn der Teesaison in Japan und wird jedes Jahr mit großer Begeisterung erwartet. Für die japanische Teewelt gilt er als das qualitative Hoch der aktuellen Saison und verkörpert die vollkommene Frische der japanischen Grüntees dank seines umfangreichen Aromenspektrums. Es werden ausschließlich die Teeknospen und jungen Blätter, die ersten Triebe des Frühlings, geerntet. Deren Reichtum an wertvollen Nährstoffen ist maßgebend für die unverwechselbare Frische und Kraft, die Shincha so außergewöhnlich macht. Geringe Erntemengen und die hohe Nachfrage machen diese besondere erste Ernte zu einem stark limitierten, saisonalen Tee.
Yoshi En
World's Finest Organic Teas
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Cultivation & Processing
Cultivation & Processing
Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Yakushima ist berühmt für seine einzigartige, unberührte Natur und UNESCO World Natural Heritage Site seit 1993. 90% der subtropischen Insel besteht aus dem Mononoke-Regenwald, der ein äußerst beliebtes Ziel vieler Hiking-Touristen ist (ca. 300.000 Touristen jährlich).
Die Jahresdurchschnittstemperatur beträgt 19,4°C, die Unterschiede zwischen Tag und Nacht sind jedoch wegen der hohen Berge (6-7°C) stark ausgeprägt, ideal für den Grünteeanbau. Der schneebedeckte Mt. Miyanoura ist mit 1936m sogar der höchste Berg Kyushus. Yakushima wird daher auch als ""Alps on the Ocean"" bezeichnet.
Die Insel besitzt die höchste Niederschlagsmenge Japans (4400mm/Jahr). Dadurch verfügt Yakushima über viele Bäche, Flüsse und Quellen, die sehr viel Nebel erzeugen.
Klares Wasser, viel Nebel und große Tages- und Nacht-Temperaturunterschiede in subtropischem Klima sind die besten Voraussetzungen für den Anbau des frühesten und hochwertigen Shinchas.
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Yakushima, Direktbezug vom Teefarmer.
Preparation
Preparation
Zubereitung
2-3 gut geh. TL (ca. 5-8g), 55-60°C, 100-300ml, 2 Min.
Wir empfehlen, diesen Tee in mehreren Aufgüssen zu genießen, um den besonderen Charakter des Shincha voll auszukosten und zu erfahren:
1. 60°C, 120 Sek.
2. 60°C, 10 Sek
3. 70°C, 20 Sek.
4. 70°C, 30 Sek.
5. 80°C, 20 Sek.
1.) Mizudashi Cold Brew- bzw. Eistee in Kyusu: 2-4 gut geh. TL, Raumtemp., od. mit Eiswürfel, 50-100ml, wenige Minuten ziehen lassen. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
2.) Mizudashi / Cold Brew- bzw. Eistee in Flasche: 3-4 geh. TL in eine Mizudashi-Flasche geben, mit 0,5-1l Wasser aufgiessen, ggf. Eiswürfel hinzu geben, 1-3h im Kühlschrank ziehen lassen.
Verpackung
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung wird eine äußerst hohe Barrieresicherheit zum maximalen Schutz vor Schadstoffeinflüssen erreicht. Beim Schließen des Beutels sollte so viel Luft wie möglich herausgedrückt werden, um den Tee geschützt aufzubewahren.
Empfohlene Teekanne
Um die feine aromatische Balance aus Umami, Frische und edlen Bitterstoffen hervorzuheben, empfehlen wir für den Shincha in diesem Jahr eine Banko Kyusu, die vor allem die schmeichelnde Süße hervorhebt und damit den Charakter des Tees besonders zur Geltung kommen lässt. Alternativ kann auch eine schwarze Tokoname-Kyusu verwendet werden, die einen eher neutralen Effekt auf den Tee hat.
Laboratory Tests
Laboratory Tests
Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Sunday Natural
Sunday Natural
Sunday Philosophie
Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.
Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.
Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.
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