Dieser wilde Spanische Zitronenthymian wächst auf 950 Meter Höhe in unberührter Natur in Andalusien, Spanien. In dieser Region herrscht ein ideales mediterranes Reizklima was neben den saisonalen Temperaturschwankungen zu einer besonders konzentrierten und gehaltvollen Ausbildung von Inhaltsstoffen, wie Linalool, Terpinen-4-ol, Linalyl Acetat, Thymol, Verbenon, para-Cymen, in der Pflanze führt. Die wilden Pflanzen werden im Mai und Juni schonend von Hand geerntet und in der eigenen Destille weiterverarbeitet. Dabei werden die frischen Kräuter mit Wasserdampf schonend destilliert, sodass sich die feinen Aromen in einem harmonischen Verhältnis entfalten.

Dieser Thymian (Thymian baeticus), aufgrund seiner Herkunft auch Spanischer Zitronenthymian genannt, ist entlang der Küste von Cadiz, einer Provinz Andalusiens beheimatet. Die zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehörende Pflanze, wächst auf steinigen, kalkhaltigen Böden in Höhenlagen von 30 bis zu 1300 Metern. Der Thymian bildet ab dem späten Frühling bis zum Frühsommer wirtelige Trauben mit cremefarbenen bis weißen Blüten, und wächst bis zu einer Höhe von 50 cm.