Die Ananas (Ananas comosus) zählt zur Pflanzenfamilie der Bromeliengewächse und ist eine äußerst außergewöhnliche Pflanze. Aus einer Pflanze wächst immer nur eine Ananasfrucht, die volle 13 bis 15 Monate bis zur Erntereife benötigt. Dabei setzt sich die Ananasfrucht aus einem verwachsenen Beerenfruchtverband und einer Fruchtstandachse zusammen. Die Bezeichnung "comosus" ist der lateinische Begriff für Schopf, die auf den charakteristischen Blattschopf der Frucht hinweist.

Die Kultivierung der Ananas blickt auf eine lange Geschichte zurück. Sie wurde bereits von indigenen Völkern Südamerikas als Nahrungsmittel verzehrt, sogar zur Herstellung von Wein. Die Verbreitung der Frucht durch die portugiesischen Seefahrer brachte der Luxus-Frucht weltweite Beliebtheit ein. Die geringe Haltbarkeit der Früchte machte den Handel jedoch lange Zeit schwierig, weshalb der Besitz dieser exotischen Frucht in Europa zum Statussymbol wurde. Der komplexe, kostspielige Anbau der Pflanzen wurde Mode unter britischen Aristokraten im 17. Jahrhundert. Auch heute ist der Anbau der Pflanzen nach wie vor aufwendig, da jede Pflanze jährlich nur eine Frucht hervorbringt.

Es existieren mehrere Sorten der Ananas, unter anderem Smooth Cayenne und MD2, Spanish, Queen, Pernambuco und Perolera. Die Sorte Smooth Cayenne ist eine der beiden wichtigsten Anbausorten, die eine bis zu 4 kg schwere Frucht hervorbringt. Sie zeichnet sich durch einen aromatischen Geschmack und hellgelbes Fruchtfleisch aus. Die Sorte MD2 ist die zweite wichtige Anbausorte, welche sich durch eine stärkere Süße und geringere Säure auszeichnet.

Gemäß dem nachhaltigen Blockfarming-Modell arbeitet unser Lieferant mit vielen kleinen Bauern zusammen und unterstützt so die regionale Entwicklung und den Bio-Anbau in Westafrika. Da die Früchte 13-15 Monate bis zur Erntereife benötigen, kann jede Ananaspflanze nur einmal im Jahr abgeerntet werden. Der Anbau ist daher so gestaltet, dass eine Ernte im Frühling und eine zweite Ernte im Herbst stattfinden kann.

Nach dem Waschen, und Schälen werden die Ananas entstrunkt und in Scheiben geschnitten. Die besonders schonende Trocknung über warme Luft erhält die hellgelbe Farbe des Fruchtfleisches und sein volles Aroma. Die Textur der getrockneten Stücke ist besonders soft, da nur vollreife Früchte verarbeitet werden. Die Mischung der beiden Sorten ergibt ein ausgewogenes Verhältnis zwischen aromatisch-säuerlichen und sehr süßen Ananasstücken.

Zutaten:

100% getrocknete Ananasstücke*
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

**natürlich enthalten

Bio-Zertifizierung

PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft

Als Snack oder Zutat in Müsli, Porridge, Joghurt, Smoothies und Backwaren.

Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.

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Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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