Der Riementang (Himanthalia elongata), auch Meeresspaghetti genannt, erinnert mit seinen bis zu zwei Meter langen Strängen tatsächlich an Spaghetti und kann als geschmacklich einzigartige und von Natur aus proteinreiche Alternative für die Teigware verwendet werden. Riementang ist vor allem in atlantischen Gewässern, insbesondere dem Nordostatlantik von Skandinavien bis nach Portugal und Spanien beheimatet und besiedelt Felsen in der unteren Gezeitenzone. Er erfreut sich in vielen Ländern, wie insbesondere Frankreich und Großbritannien, großer Beliebtheit. Nicht nur durch seine angenehme röstbraune Farbe, sondern auch durch seinen intensiven Umami-Geschmack und würzigen Duft verleiht der Riementang vielfältigen Gerichten eine ganz besondere Note.

Unser hochwertiger Meerlattich stammt von einem kleinen Familienbetrieb aus einer biozertifizierten, natürlichen Meerwasser-Kultur in der Donegal-Bucht im abgelegenen Nordwesten Irlands. Seit nun mehr als 20 Jahren ist der irische Farmer auf getrocknete Gourmet Algen in Rohkost-Qualität spezialisiert. Das Erntegebiet liegt zum Teil in einem besonderen Schutzgebiet, der Special Area of Conversation (SAC). Mit Respekt vor Natur und Umwelt werden die Algen hier unter strengsten Auflagen von Hand geerntet. Die Wasserqualität der Donegal-Bucht wird zudem regelmäßig staatlich überprüft. Mehrere Strände der weitläufigen Bucht sind mit einer blauen Flagge ausgezeichnet, welche die beste Wasserqualität anzeigt. Durch die starken Gezeiten und die raue See ist die Erntezeit beschränkt, nur gesunde und starke Pflanzen können hier überleben. Die Ernte erfolgt ausschließlich bei Ebbe über wenige Wochen im Jahr. Die Saison des Meerlattichs ist sehr kurz. Lediglich zwei bis drei Monate lang sind die natürlich gewachsenen Algen verfügbar. Sorgfältig werden sie von Hand geerntet und verlesen, anschließend werden sie mit einem Luftentfeuchter in Trockenräumen bei Temperaturen unter 40°C schonend getrocknet. Durch die bedachtsame Ernte und Trocknung können der einzigartige Geschmack und die Premium-Rohkostqualität gewahrt werden.

Zutaten:

Meerlattich⤉ (Ulva lactuca L.) Flocken.

⤉ aus kontrolliert biologischem Anbau.

Nährwerte:

Roh oder eingeweicht zur Verfeinerung in Salaten oder warmen Speisen verwenden. Maximal 1 Teelöffel (1,2 g) Bio-Meeressalat täglich.

Warnhinweis: Kann erhöhte Mengen an Jod enthalten. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Aufgrund der natürlichen Herkunft können Spuren von Krebstieren und Weichtieren enthalten sein.

Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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