Gyokuro
Kirishima Tokusen Bio

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Das Teefeld liegt in einem geschützten Tal, umgeben von den Bergen des idyllischen Kirishima in Kagoshima, der südlichsten Präfektur Japans. Die besondere Kombination aus dem milden, subtropischen Klima Kagoshimas und der kühleren Berglage schafft ein ideales Reizklima für den Anbau edler Senchas. Die dunkle Koruboku- bzw. Andosol-Erde ist reich an Nährstoffen und Humus und enthält einen hohen Anteil mineralischer Vulkanasche. Das Teefeld ist bereits seit 1994 bio-zertifiziert. Für diesen Spitzen-Tee werden ausschließlich die Knospe und die zwei jüngsten Blätter in kleiner Menge maschinell geerntet.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld, Direktbezug vom Teefarmer.

Bio-Zertifizierung

PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft

Zubereitung

2-3 gut geh. TL (ca. 6-8g), 55-60°C, 150-200ml, 2 Min.

Wir empfehlen die Zubereitung von bis zu 5 Aufgüssen. Bei Folgeaufgüssen sollte die Ziehzeit auf 15-20 Sekunden für alle Aufgüsse reduziert werden, wobei die Temperatur je nach Geschmack bis auf etwa 75°C erhöht werden kann.

Verpackung

Direkt für uns vor Ort in luftdichte Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden verpackt. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt. Beim Schließen des Beutels sollte so viel Luft wie möglich herausgedrückt werden, um den Tee geschützt aufzubewahren.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist eine Banko-Kyusu aus dem besonderen, violetten Banko-Ton. Dieser berühmte, eisenhaltige Ton im Reduktionsbrand bringt die Geschmacksträger des Kabusecha – seine Aminosäuren, das Chlorophyll und andere spezielle Inhaltsstoffe – am allerbesten zur Geltung. Wegen der stärkeren Dämpfung und der feinen Blattpartikel empfehlen sich insbesondere unsere Banko-Kyusu mit integriertem, engmaschigen Ausgussfilter aus Edelstahl. Ansonsten eignet sich eine hochwertige und unter Kabusecha-Liebhabern beliebte Shiboridashi ohne Griff für intensive Umami-Aufgüsse.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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