Der Polyporus umbellatus ist ein seltener, aber beliebter Speisepilz. Er wächst am liebsten in wärmeren Laubwäldern, vor allem an den Stümpfen oder Wurzeln von Eichen und Buchen. Der höchste Vitalstoffgehalt findet sich im unterirdischen, so genannten Sklerotium, einem speziellen, festen Pilzorgan, welches das Überleben bei Frost oder Dürre sichert.