Die Pyramiden des Indischen Ozeans

An den Küsten Indiens wird das reine Wasser des Indischen Ozeans in weite, flache Verdunstungsbecken geleitet wird, und unter der intensiven Sonne stetig konzentriert. Der Salzgehalt steigt an, bis ein kritischer Punkt erreicht ist: die perfekte Sättigung von exakt 26%. In diesem Moment ist das Wasser so gesättigt, dass es keine weiteren Mineralien mehr halten kann.

Jetzt geschieht das Wunder: Anstatt einfach auf den Boden zu sinken, beginnen sich an der Wasseroberfläche – getragen von der Oberflächenspannung – winzige, quadratische Kristalle zu bilden. Sie wachsen an den Rändern schneller als in der Mitte. Während sie schwerer werden, sinkt die Mitte leicht ab, aber die Ränder bleiben an der Oberfläche haften. So zieht der Kristall seine eigene "Nahrung" (die Salzlösung) nach oben und baut Schicht für Schicht eine umgekehrte, hohle Pyramide, die nach unten ins Wasser wächst.

Dieser Prozess ist unglaublich filigran. Nur bei idealen Bedingungen – der richtigen Temperatur, Windstille und mineralischen Balance – entstehen diese perfekten, geometrischen Formen.

Die Ernte erfordert die Geduld und das geschulte Auge erfahrener Salzbauern. Sie müssen den exakten Moment abwarten: Die Pyramiden müssen groß genug sein, aber noch leicht genug, um zu schwimmen. Mit speziellen, flachen Schöpfern (ähnlich wie bei Fleur de Sel) gleiten die Salzbauern vorsichtig unter die Wasseroberfläche und heben diese fragilen Kristall-Juwelen behutsam aus dem Wasser.

Anschließend werden die feuchten, filigranen Pyramiden in speziellen Trocknungshäusern nur durch die Kraft der Sonne getrocknet. Das Ergebnis ist kein hartes Korn, sondern eine knusprige, feinwandige Flocke, die auf der Zunge zerspringt und augenblicklich schmilzt.

Zutaten

Meersalz.

Verzehrempfehlung

Zum Kochen und Würzen.

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern.

Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

Mehr zu Sunday Natural.