Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist neben Thymian, Salbei, Basilikum und Oregano eines der bekanntesten Gewürze und wird wegen seines intensiven, würzigen Aromas hoch geschätzt. Die alten Griechen, Ägypter und Römer nutzten den Rosmarin zunächst ausschließlich bei religiösen und reinigenden Zeremonien. In der griechischen Antike trugen die Gelehrten Rosmaringirlanden um den Kopf, da der vitalisierende Geruch das Gedächtnis anregen sollte. Auch im Mittelalter verwendete man Rosmarinzweige vor allem spirituell zum reinigenden Ausräuchern von Räumlichkeiten, um sich vor bösen Geistern und Krankheiten zu schützen. Daher ist der Rosmarin auch unter dem Namen “Weihrauchkraut” bekannt.