Herr Eiichi Matsushita 松下栄市 ist leidenschaftlicher Teefarmer bereits in 4. Familiengeneration. Bei der Dämpfung und Verarbeitung des Tees steht er selbst - wie die meisten Teemeister- an der Dämpfungsmaschine. Im Jahre 1909 siedelte die Familie von Shizuoka nach Tanegashima, Banyamine, und brachte das Know-how zum Teeanbau zu dieser unberührten Naturinsel. Herr Matsushita bekleidete das Amt des Präsidenten der Tanegashima Arasha Factory Association für 12 Jahre. Seine Teefelder liegen im besten Grüntee-Terroir Tanegashimas.
Neu
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
Hashiri Shincha 2026
Saemidori Pest.Free
Super Premium 97 P.
Der allererste Shincha Japans 2026 von der südlichen Pazifik-Insel Tanegashima in unberührter Natur, Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel, Saemidori Cultivar, direkt von Eiichi Matsushita, 80g
| Charakter | vollmundig, tiefer Körper, süßes Umami, Hefegebäck, Sauerkirsche, vitalisierend |
| Teefarm | Tanegashima Shōju-en, Herr Eiichi Matsushita |
| Terroir | Banyamine, Insel Tanegashima, Kagoshima (Präf.), Japan |
| Ernte | 1. Ernte (Ichibancha), 12. April 2026 |
| Cultivar | Saemidori |
| Höhenlage | 223m ü.d.M. |
| Dämpfung | kurz (Asamushi, ca. 30 Sek.) |
| Beschattung | wetterbedingt keine Beschattung nötig |
| Anbau | Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel |
| Labortests | Radioaktivität (jährlicher Test aller Tee-Regionen) und Pflanzenschutzmittel |
| Medaillen | 2. Platz Seicha Kyōshinkai Contest 2008 für den Teefarmer (Aracha Tee) |
| Qualität | 97/100 P. (Kategorie Shincha); Super Premium |
19,90 €
80g
Teefarm
Aroma & Charakter
Verkostung
Ein sehr eleganter und harmonischer Sencha aus dem Cultivar Saemidori – in der Ernte 2026 nochmals ein wenig süßer als im Vorjahr. Er zeichnet sich durch eine milde Edelbitterkeit und ein beeindruckendes, süßliches Umami aus. Dieses erinnert etwas an feines Hefegebäck, das im Abgang eine fruchtige Note von erntefrischen Sauerkirschen annimmt. In Folgeaufgüssen wirkt der Tee zunächst nochmals dichter und suppiger, klart aber schließlich etwa nach dem vierten Aufguss wieder auf und bringt so einen interessanten aromatischen Spannungsbogen in die Tasse. Ein umamiverwöhnter Gourmet-Shincha für alle Liebhaber eleganter und zugleich vollmundiger Grüntees.
Blatt
feinste, saftig dunkelgrüne Nadeln
Tasse
schönes Strohgrün
Shincha 2026
Shincha, aus dem Japanischen übersetzt "neuer Tee", markiert den Beginn der Teesaison in Japan und wird jedes Jahr mit großer Begeisterung erwartet. Für die japanische Teewelt gilt er als das qualitative Hoch der aktuellen Saison und verkörpert die vollkommene Frische der japanischen Grüntees dank seines umfangreichen Aromenspektrums. Es werden ausschließlich die Teeknospen und jungen Blätter, die ersten Triebe des Frühlings, geerntet. Deren Reichtum an wertvollen Nährstoffen ist maßgebend für die unverwechselbare Frische und Kraft, die Shincha so außergewöhnlich macht. Geringe Erntemengen und die hohe Nachfrage machen diese besondere erste Ernte zu einem stark limitierten, saisonalen Tee.
Yoshi En
World's Finest Organic Teas
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Anbau & Verarbeitung
Anbau & Verarbeitung
Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Die Teefarm befindet sich im nördlichen Teil der malerischen Insel Tanegashima, etwa 115km südlich von Kagoshima City. Das warme subtropische Klima und die frische Seebrise, welche für Mineralienreichtum und morgendliche Nebel sorgt, bieten ein optimales Klima für den Anbau der frühen Sencha-Cultivare. Das Teefeld liegt mit 223m auf höchster Lage in Banyamine und gilt als Top-Terroir Tanegashimas.
Der Teefarmer setzt nur so wenige Pestizide wie möglich ein. Für die 1. Pflückung (Ichibancha) und 2. Pflückung (Nibancha) werden keine Pestizide eingesetzt. Der Tee wird nur kurz gedämpft (Asamushi), um dessen Charakter, ein erfrischender, süßlich milchiger Geschmack, größtmöglichst zur Geltung zu bringen.
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Tanegashima, Direktbezug vom Teefarmer.
Zubereitung
Zubereitung
Zubereitung
2-3 gut geh. TL (ca. 5-8g), 55-60°C, 100-300ml, 2 Min.
Wir empfehlen, diesen Tee in mehreren Aufgüssen zu genießen, um den besonderen Charakter des Shincha voll auszukosten und zu erfahren:
1. 60°C, 120 Sek.
2. 60°C, 10 Sek.
3. 70°C, 20 Sek.
4. 70°C, 30 Sek.
5. 80°C, 20 Sek.
Verpackung
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung wird eine äußerst hohe Barrieresicherheit zum maximalen Schutz vor Schadstoffeinflüssen erreicht. Beim Schließen des Beutels sollte so viel Luft wie möglich herausgedrückt werden, um den Tee geschützt aufzubewahren.
Empfohlene Teekanne
Um die feine aromatische Balance aus Umami, Frische und edlen Bitterstoffen hervorzuheben, empfehlen wir für den Shincha in diesem Jahr eine Banko Kyusu, die vor allem die schmeichelnde Süße hervorhebt und damit den Charakter des Tees besonders zur Geltung kommen lässt. Alternativ kann auch eine schwarze Tokoname-Kyusu verwendet werden, die einen eher neutralen Effekt auf den Tee hat.
Labortests
Labortests
Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Sunday Natural
Sunday Natural
Sunday Philosophie
Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.
Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.
Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.
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