Diese Zitronen werden kontrolliert biologisch von einem passionierten Familienunternehmen in Sizilien, Italien angebaut und in noch grünem Reifegrad während der Sommermonate von Hand geerntet. Sizilien ist wegen seines besonderen mediterranen Klimas und der mineralischen Böden bekannt für den Anbau von Zitrusfrüchten. Diese klimatischen Einflüsse und mineralischen Böden Siziliens spiegeln sich in der Intensität der Aromen und Inhaltsstoffe wider. Nach der Ernte werden die unreifen, grünen Zitronen in die eigene Produktion zur Kaltpressung gebracht. Mit Leidenschaft für die Herstellung eines Qualitätsproduktes und geprägt von langjähriger Erfahrung wird nun das frische ätherische grünfarbene Öl aus den Schalen gepresst.

Der Zitronenbaum gehört zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Er wächst als immergrünen großen Strauch oder kleinen Baum, dessen Blattachseln oft mit Dornen besetzt sind. Von Frühling bis Sommer es er mit duftenden weißen Blüten geschmückt, woraus sich die eiförmigen gelben Früchte entwickeln. Ursprünglich kommt der Zitronenbaum aus Süd-Ost-Asien, heute ist er auch im Mittelmeerraum, wie z.B. in Spanien und Italien, mit entsprechender Klimazone zu finden.