Das verborgene Meer Kataloniens

Weit entfernt von der heutigen Küste, tief im Gestein des katalanischen Hinterlandes, liegt ein Erbe aus jener Zeit, als das Mittelmeer (bzw. seine Vorläufer) noch weite Teile Europas bedeckte. Durch tektonische Verschiebungen wurden die hinterlassenen Salzschichten tief unter der Erde eingeschlossen und zu massiven Salzstöcken (Diapiren) komprimiert. Dort, geschützt vor jeglichen Umwelteinflüssen, ruht dieses "Ursalz" bis heute – ein reines, unberührtes Steinsalz, das darauf wartet, ans Licht gebracht zu werden.

Die meisten Salzlagerstätten der Welt bestehen fast ausschließlich aus Natriumchlorid. Doch während ihrer Entstehung lagerte sich hier nicht nur Natrium, sondern auch ein außergewöhnlich hoher Anteil an natürlichem Kalium ab (oft in Form von Sylvinit). Dieses Kalium ist kein nachträglicher Zusatz, sondern ein fester, kristalliner Bestandteil des Gesteins.

Das Ergebnis ist ein Geschenk für die bewusste Ernährung: Dieses Steinsalz ist von Natur aus um 30% natriumreduziert. Der entscheidende Vorteil liegt im Geschmack: Künstlich hergestellte natriumreduzierte Salze, bei denen Natriumchlorid durch Kaliumchlorid ersetzt wird, haben oft einen unangenehmen, metallisch-bitteren Beigeschmack. Um dies zu kaschieren, müssen Hersteller oft Bitterblocker (wie die Aminosäure Lysinhydrochlorid) beisetzen.

Unser spanisches Ursalz benötigt all dies nicht. Da das Kalium und das Natrium in einer natürlichen, kristallinen Matrix gebunden sind, schmeckt es voll, rund und völlig frei von Bitterkeit. Es ist der simple, reine Geschmack von Salz – nur eben mit der intelligenten Balance der Natur.

Zutaten

Steinsalz.

* entspricht 710 % der Nährstoffbezugsmenge
Enthält geringfügige Mengen an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker und Eiweiß.

Verzehrempfehlung

Zum Kochen und Würzen.

Lagerung

Kühl, dunkel und trocken lagern.

Sunday Philosophie

Seit Jahrtausenden existieren in allen Regionen der Welt herausragende Lebensmittel und wertvolle Pflanzenwirkstoffe, die uns helfen, unsere Gesundheit und Vitalität auf natürliche Weise zu fördern und zu erhalten.

Mit unseren Produkten versuchen wir, dieser alten Weisheit so nahe wie möglich zu kommen.

Dabei folgen wir einer einfachen Philosophie: Alles was wir machen, erfüllt höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität. Dieses Ideal verfolgen wir auf allen Ebenen, mit akribischer Liebe, bis ins kleinste Detail.

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